2a Jornada cultural Mexicana en Suiza
Música y Gastronomía Mexicana
Concierto del grupo
Residencia en la casa de la familia Andrei
Maison de Ville
Penthalaz
Soirée Mexicaine
Gastronomie et musique du Mexique
Vendredi 17 juin 2011
Cascabel SonFactory
Musique du golf de Mexique
Le Son Jarocho
Le son Jarocho tire son nom d'une région du Mexique située non loin du golf de Mexique
« Veracruz ». Il s'agit d'un son et d'un tempo
musical d'origine rurale très répandue. D'influence des rythme importés par les
espagnols et influencé par la musique
afro-cubaine du XVIIIe et
XIXe siècles, le son jarocho est une très intéressant musique métisse créé au Mexique où les arpèges pincés rappellent les sons de la lointaine Andalousie et africaines où ces rythmes sont saccadés
à coup de, la jarana, Requinto, Cajon, mandibule d’âne et la traditionnel dance Zapateado.
La cuisine traditionnelle Mexicaine
Un cuisine née d'un
savoureux mariage de cultures
Mélange fortuit d'une cuisine aztèque exotique et d'une gastronomie espagnole
traditionnelle, la cuisine mexicaine est née de la rencontre de deux univers
bien différents, mais incroyablement complémentaires, au vu du succès populaire
et mondial.
Menu
Entrées
· Salade mexicaine de nopal
Accompagne de haricots, mais, tomate, coriandre, nopal, vinaigrette mexicaine.
· Ceviche de Pescado (Tartare de poison mexicain)
· Guacamole (l’unique et traditionnelle vrais guacamole mexicaine avec, Nachos fais maison)
Plats
MOLE POBLANO
"chilhuacle noir» «mulâtre», «corridor», qui contribuent à sa couleur et grillé feuilles d'avocat, les arachides, les noix, les oignons, les graines d'anis , chocolat, etc.
Trois États du Mexique demande à être à l'origine de la mole, Puebla, Oaxaca et Tlaxcala. Les Etats ayant le meilleur moles connus sont Puebla et Oaxaca, mais d'autres régions au Mexique également différents types de sauces mole .
Moles viennent dans différentes saveurs et les ingrédients, avec les piments que le facteur commun.
TINGA DE RES
De origine Poblano un plat à base de bœuf émincé, dans une sauce tomate, l'oignon, l'ailet des épicés mexicaines.
COCHINITA PIBIL
Cochon rôti est un plat de la cuisine du Yucatan, sur la base de porc mariné au rocou,enveloppé dans des feuilles de bananier et cuits dans le four.
Ce cochon rôti est servi avec des oignons dans l'orange amère habituellement dans lesgâteaux et les tacos avec un chile habanero marinés très commun dans la région.
CALABASITAS DE MILPA
Est un plat typique de l’état de Tlaxcala, Milpa est la forme de appeler au Mexique la terre consacrée à la polyculture de maïs, de haricots et courges. Un plat très Mexicain et très bonne pour la santé, préparée avec du maïs, poivrons, courge, tomate, poivrons, fromage crème.
Riz a la façon mexicaine
· Haricots charros (des traditionnelles haricots mexicaines)
Dessert
Banane s flambes au rum avec la glass coco
Gâteau de maïs avec la glace chocolat
Tochtli Asociación Cultural | Colectivo a Artístico |
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